Ombrello che arrossisce

Ombrello che arrossisce (Chlorophyllum rhacodes) Ombrello che arrossisce (Chlorophyllum rhacodes) Ombrello che arrossisce (Chlorophyllum rhacodes)

Ombrello che arrossisce (Chlorophyllum rhacodes)

Sistematici:

  • Dipartimento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Sottoclasse: Agaricomycetidae
  • Ordine: Agaricales (Agaric o Lamellar)
  • Famiglia: Agaricaceae (Champignon)
  • Genere: Chlorophyllum (Chlorophyllum)
  • Specie: Chlorophyllum rhacodes (Umbrella arrossendo)

Sinonimi:

  • Ombrello Shaggy

  • Pollaio

Ombrello che arrossisce

Cappello: In un ombrello che arrossisce, il diametro del cappello è di 10-15 cm (fino a 30), prima ovoidale o sferico, poi semisferico, a forma di ombrello. Il colore del cappuccio è marrone, con varie sfumature. Gli esemplari adulti sono densamente ricoperti di scaglie marroni fibrose, simili a piastrelle, completamente assenti negli esemplari giovani. Al centro, il cappuccio è più scuro, senza squame. La polpa è bianca, spessa, diventa ovatta con l'età, diventa rossa al taglio. L'odore e il gusto sono deboli, piacevoli.

Piatti: al collario (anello cartilagineo alla giunzione del cappello e della gamba) sono attaccate delle placche vicino all'ombrello arrossante, frequenti, dapprima bianco crema, poi con una tinta rossastra.

Polvere di spore: bianca.

Gambo: lungo, fino a 20 cm, 1-2 cm di diametro, in gioventù, fortemente ispessito nella parte inferiore, poi cilindrico a base tuberosa, cavo, fibroso, liscio, grigio-bruno. Spesso è profondamente immerso negli aghi caduti. L'anello non è largo, raccolto, mobile, brunastro.

Distribuzione: L'ombrello rosso cresce da luglio a fine ottobre in boschi di abete rosso e misti, spesso adiacenti ai formicai. Durante il periodo di abbondante fruttificazione (generalmente fine agosto) può crescere in gruppi molto numerosi. Può anche dare frutti in abbondanza nel mese di ottobre, durante il periodo dei “funghi tardivi”.

Specie simili: spesso confusa con l'ombrello variegato (Macrolepiota procera), dal quale si differenzia nel luogo di crescita (anche se non sempre), di taglia più piccola, cappello molto più shagier, fusto liscio (nell'ombrello variegato è ricoperto di fessure trasversali e piccole squame), più scuro anello e, cosa più importante, polpa che si arrossa rapidamente alla rottura, specialmente nella gamba.

Commestibile: tra le persone comprensive, l'ombrello che arrossisce è considerato un eccellente fungo commestibile. Si dice che le gambe non siano commestibili a causa della loro rigidità. Discuterei sia con la prima che con la seconda affermazione:

Osservazioni Inutile dire che un ombrello è un bellissimo fungo. Certo, questa specie, a differenza del Macrolepiota procera, è priva di qualsiasi grottesco, e raramente raggiunge le dimensioni di un buon sgabello, ma questo, a mio avviso, è già superfluo. Un ombrello che arrossisce è un fungo luminoso con un carattere consolidato, incontrarlo è sempre una vacanza. Ma potrebbe non valere la pena privare la vecchia foresta di abeti rossi di tale decorazione: la gloria gastronomica degli ombrelli, a mio parere, è molto esagerata. La polpa di cotone per maglieria delizierà solo l'amante intenzionale. In un anno affamato, invece, puoi masticare le gambe fibrose elastiche, dopo averle marinate in precedenza con le spezie. Risulta un po 'peggio dei funghi autunnali.

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Foto di un fungo Ombrello che arrossisce dalle domande in riconoscimento:

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